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無水檸檬酸是一種重要的有機酸，又稱枸櫞酸，它主要成分為無水檸檬酸。它具有很強的溶解能力和溶解性好，不易溶于水中。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。無色晶體是一種重要的有機質。在冷熱條件下均可分解。其鈣鹽在冷熱條件下都會被稀釋。在水中加入少量的檸檬酸可以提高其溶解性。有機硅酸是一種重要的有機化合物，它是無色透明、不易溶于水中的無機質。結晶時控制適宜溫度可獲得無水檸檬酸。結晶時控制適宜溫度可獲得無水檸檬酸。在冷熱條件下均能分解。

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